Naturopathie en Rhône Alpes

 Nous avons une amie allemande qui nous a fait découvrir cette soupe hivernale: Nous l'avons trouvée délicieuse!

Depuis nous la partageons avec les amis, la famille et elle remporte toujours le même succès ...

Merci Tine!!!

Temps Total : Environ 30mn de préparation, puis un minimum de 30mn de cuisson, mais elle peut attendre sur feu tout doux ensuite que l'on soit prêts!

Ingrédients (pour 3 personnes): 

-         1 grande cuillère d’huile d’olive

-         250g viande hachée

-         6 pommes de terre

-         2 poireaux

-         250g champignons

-         2 petites cuillères de moutarde

-         1L de bouillon de légumes (On peut utiliser des cubes bio)

-         1 gousse d’ail

-         ½ pot de crème fraîche

-         1 pot de fromage fondu (cancoillotte nature)

-         sel, poivre, cumin, herbes de Provence …

-         ciboulette ou persil

 Préparation & cuisson: 

Faire chauffer le bouillon de légumes.

Peler les pommes de terre et les couper en petits dés. Les assaisonner et les faire revenir dans la casserole de soupe.

Laver les poireaux, les couper en lanières, les faire fondre doucement dans une poêle, les assaisonner puis les ajouter aux pommes de terre.

Idem avec les champignons : les couper en petites tranches, les faire revenir à la poêle, les assaisonner et les ajouter dans la casserole de soupe.

Terminer avec la viande hachée : Poêler avec un tout petit de peu d’huile, assaisonner et ajouter dans la casserole de soupe.

Puis, mélanger la moutarde au bouillon de légumes avant de le verser dans la casserole.

Couper la gousse d’ail en petits dés et les ajouter à la préparation.

Faire bouillir l’ensemble pendant 10-15 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Alors, réduire la chaleur, ajouter la cancoillote et la crème fraîche dans la soupe.

Faire fondre le fromage en mélangeant bien. Vérifier l’assaisonnement, mais il doit être correct !

Avant de servir ajouter du persil et/ou ciboulette.

Bon appétit