Recette : Cake aux légumes bio de saison

Petite recette valable pour toutes les saisons, puisqu'il suffit de choisir les légumes de l'époque ...

Cake aux légumes bio de saison

Pour mémoire ... Le tableau récapitulatif de Défi pour la Terre avec les fruits & légumes les plus courants mois par mois permet de s'y retrouver! Ou encore celui-ci : Disponible à la bonne taille sur : http://lesangliervert.org/images/Calendrier_Saison.jpg

Donc ... Pour ce Cake il vous faut:

Ingrédients ... Dans l'ordre! (Pour 4 personnes):

250g de farine (5 céréales & petit épeautre)
4 oeufs battus en omelette assaisonnés
15 cl d'huile d'olive + 1 càs
15 cl de vin blanc sec (facultatif)
160g d'olives dénoyautées (vertes ou noires ... Selon les goûts)
200 g de légumes de saison en julienne
150g de fromage râpé (celui que vous préférez!)
1 sachet de levure
Des épices, sel, poivre

Préparation : 35mn (vaisselle & remise en ordre de la cuisine inclus!)

Allumer le four sur 210, thermostat 7

Faire fondre dans 1 càs d'huile d'olive les légumes coupés en julienne + les olives

Pendant ce temps, dans un saladier, ajouter 1 à 1 tous les ingrédients, dans l'ordre de la liste ... En les mélangeant, au fur & à mesure, au batteur ou non ...

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé: Verser la préparation.

Cuire entre 50mn et 1h: la pointe du couteau doit ressortir quasi sèche.

Avec une bonne salade, on a un repas complet et équilibré!

Bon appétit!